{"id":310021,"date":"2024-06-15T12:00:00","date_gmt":"2024-06-15T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/staging-site.ammweb.ccdns.co\/?post_type=blog&amp;p=310021"},"modified":"2024-06-15T12:00:00","modified_gmt":"2024-06-15T12:00:00","slug":"wie-man-die-lebensmittelsicherheit-verbessern-kann","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/staging-megadynegroup.ammweb.ccdns.co\/de-de\/blog\/how-to-improve-food-safety\/","title":{"rendered":"Wie l\u00e4sst sich die Lebensmittelsicherheit verbessern?"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/dam.ammega.com\/api\/file\/redirect\/18d840e0-0839-439c-9406-2d65b1327fbf\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Erfahren Sie, was Lebensmittelsicherheit bedeutet, welche Hauptkontaminanten von Lebensmitteln existieren und wie Sie das Niveau der Lebensmittelsicherheit in Ihrem Unternehmen verbessern k\u00f6nnen!<\/p>\n\n<h2>Was ist Lebensmittelsicherheit?<\/h2>\n\n<p><strong>Lebensmittelsicherheit<\/strong> ist die Praxis der Handhabung, Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln auf eine Weise, die <strong>verhindert Lebensmittelkontamination oder -vergiftung<\/strong>. Ihr Ziel ist es, Menschen vor lebensmittelbedingten Erkrankungen zu sch\u00fctzen.<\/p>\n\n<h2>Warum ist Lebensmittelsicherheit wichtig?<\/h2>\n\n<p>Lebensmittelsicherheit ist der Schl\u00fcssel zur Erhaltung des Lebens und <strong>F\u00f6rderung der Gesundheit<\/strong>. Dieses Konzept beeinflusst nicht nur das Leben des einzelnen Verbrauchers, sondern auch die Existenz und <strong>Erfolg der Lebensmittelhersteller<\/strong>, der nationalen Wirtschaft, dem Gesundheitssystem und dem Handel. Unternehmen, die die Lebensmittelsicherheitsstandards nicht einhalten, k\u00f6nnen folgenden Ma\u00dfnahmen unterliegen:<strong> schwere Strafverfolgungen und sogar Schlie\u00dfung<\/strong>. Ganz zu schweigen von Rufsch\u00e4digung, R\u00fcckrufaktionen, finanziellen Verlusten und Schadensersatzanspr\u00fcchen.<\/p>\n\n<p>Obwohl unser Verst\u00e4ndnis von Lebensmittelsicherheitskonzepten gewachsen ist, sind die Statistiken nach wie vor unbefriedigend. Laut <a href=\"https:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/food-safety\" target=\"_blank\">Weltgesundheitsorganisation<\/a>, jedes Jahr etwa <strong>600 Millionen Menschen erkranken durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel und 420.000 von ihnen sterben.<\/strong>.<\/p>\n\n<h2>Was sind die wichtigsten Lebensmittelkontaminanten?<\/h2>\n\n<p>Wir k\u00f6nnen Lebensmittelverunreinigungen in 4 Kategorien unterteilen:<\/p>\n\n<ul>\n\t<li>chemisch,<\/li>\n\t<li>biologisch,<\/li>\n\t<li>Fremdk\u00f6rper,<\/li>\n\t<li>allergene.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>Chemische Verunreinigung<\/strong> tritt auf, wenn Lebensmittel produzieren oder in Kontakt kommen mit <strong>giftige Chemikalien<\/strong>, wie Reinigungsmitteln oder Konservierungsstoffen.<\/p>\n\n<p><strong>Biologische Kontamination<\/strong> bedeutet, dass Lebensmittel kontaminiert sind durch <strong>Lebewesen<\/strong> oder die von ihnen produzierten Substanzen. In dieser Gruppe unterscheiden wir <strong>Bakterien, Viren, Parasiten, Protozoen, Pilze und Prionen<\/strong>. Sie sind f\u00fcr mehr als 200 Krankheiten verantwortlich, die von Durchfall bis hin zu Krebs reichen. Zu den am h\u00e4ufigsten in Lebensmitteln gefundenen Bakterien geh\u00f6ren <strong><em>Salmonellen<\/em>, <em>Campylobacter<\/em>, <em>Enteroh\u00e4morrhagische Escherichia coli<\/em>, <em>Listerien<\/em>, und <em>Vibrio cholerae<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n<p><strong>Fremdk\u00f6rperkontamination<\/strong> bedeutet ein <strong>das Eindringen eines physischen Gegenstands in das Lebensmittel<\/strong> w\u00e4hrend des Produktions- oder Zubereitungsprozesses. Physische Gegenst\u00e4nde in Lebensmitteln stellen eine Erstickungsgefahr dar und sind zudem h\u00e4ufig f\u00fcr biologische Verunreinigungen verantwortlich. Ganz zu schweigen von dem Schaden, den sie dem Ruf des Unternehmens zuf\u00fcgen. Das Finden eines Fremdk\u00f6rpers in Lebensmitteln ist eine \u00e4u\u00dferst belastende Situation f\u00fcr den Kunden, der das Unternehmen, welches ihn einem solchen Risiko ausgesetzt hat, m\u00f6glicherweise nie vergisst. Zu den h\u00e4ufigsten physikalischen Verunreinigungen geh\u00f6ren<strong> Insekten (33%), Haare (24%), harte Kunststoffe (10%) sowie flexible Materialien wie Folien und Beutel (7%)<\/strong>.<\/p>\n\n<p><strong>Allergene Kontamination<\/strong> passiert, wenn Lebensmittel, die eine <strong>allergische Reaktion<\/strong> mit einem anderen Produkt in Kontakt kommt. Wenn beispielsweise dasselbe F\u00f6rderband f\u00fcr den Transport von sowohl normalem als auch glutenfreiem Brot verwendet wird, kann der Verzehr auch nur einer winzigen Menge eines solchen Produkts f\u00fcr jemanden, der an einer Lebensmittelallergie leidet, zu einer t\u00f6dlichen Reaktion f\u00fchren.<\/p>\n\n<p style=\"text-align:center\">\n\n\n\n<\/p>\n\n<h2>Wie lauten die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit?<\/h2>\n\n<p>Lebensmittelsicherheitsvorschriften sind nicht global. <strong>Sie unterscheiden sich von Region zu Region und von Land zu Land.<\/strong> Jede Regierung setzt unterschiedliche Ma\u00dfst\u00e4be daf\u00fcr, was f\u00fcr ihre B\u00fcrger \u201csicher\u201d ist.<\/p>\n\n<p>Oft m\u00fcssen L\u00e4nder auch umfassendere Vorschriften befolgen. Dies ist bei den in der Europ\u00e4ischen Union vereinten L\u00e4ndern der Fall. <strong>Das europ\u00e4ische Recht legt bestimmte Normen fest, die alle vereinten L\u00e4nder befolgen m\u00fcssen.,<\/strong> beispielsweise Sicherheitsanforderungen an Materialien und Gegenst\u00e4nde, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Ber\u00fchrung zu kommen (z. B. EG 1935\/2004, P4). Es gibt jedoch auch <strong>Vorschriften auf L\u00e4nderebene<\/strong>, was von Ort zu Ort variieren kann.<\/p>\n\n<p>Das Gleiche gilt f\u00fcr die Vereinigten Staaten, wo <strong>Das Bundesrecht legt bestimmte Standards fest, die von den Bundesstaaten eingehalten werden m\u00fcssen.<\/strong>. Es gibt jedoch auch Vorschriften auf lokaler Ebene, wobei jedes Bundesland seine eigenen Gesetze erl\u00e4sst.<\/p>\n\n<p>Daher finden Sie in jedem Teil der Welt unterschiedliche Lebensmittelsicherheitsvorschriften, Aufsichtsbeh\u00f6rden und Zertifizierungen. Sie alle eint jedoch das Interesse an<strong> ihren B\u00fcrgern Produkte anzubieten, denen sie vertrauen und die sie essen k\u00f6nnen, ohne Angst vor einer Erkrankung zu haben<\/strong>.<\/p>\n\n<p>In <strong>die Vereinigten Staaten<\/strong>, ist das wichtigste Regulierungsdokument, das solche Regeln festlegt, <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/Food\/GuidanceRegulation\/FSMA\/\" target=\"_blank\">Lebensmittelsicherheitsgesetz (Food Safety Modernization Act \u2013 FSMA)<\/a>, wogegen hingegen <strong>Kanada<\/strong> Sie werden finden <a href=\"https:\/\/laws-lois.justice.gc.ca\/eng\/acts\/S-1.1\/index.html\" target=\"_blank\">Gesetz \u00fcber sichere Lebensmittel f\u00fcr Kanadier<\/a>.<\/p>\n\n<p>In <strong>Europa<\/strong>, ist die Hauptbeh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit <a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/\" target=\"_blank\">Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA)<\/a>.<\/p>\n\n<p>In <strong>Australien und Neuseeland<\/strong>, Sie halten sich an den Kodex von <a href=\"https:\/\/www.foodstandards.gov.au\/Pages\/default.aspx\" target=\"_blank\">Food Standards Australia New Zealand<\/a>, w\u00e4hrend im <strong>China<\/strong> Das wichtigste regulatorische Dokument ist das Lebensmittelsicherheitsgesetz der Volksrepublik China.<\/p>\n\n<p><strong>Argentiniens<\/strong> die diesbez\u00fcglich wichtigste Regulierungsbeh\u00f6rde ist <a href=\"https:\/\/www.senasa.gov.ar\/\" target=\"_blank\">Nationaler Dienst f\u00fcr Gesundheit und Qualit\u00e4t von Lebensmitteln (SENASA)<\/a>. In Brasilien gibt es zahlreiche Beh\u00f6rden und Ministerien, die sich die Zust\u00e4ndigkeit f\u00fcr die Gew\u00e4hrleistung der Lebensmittelsicherheit teilen, wie beispielsweise das Ministerium f\u00fcr Landwirtschaft, Viehzucht und Versorgung, das Gesundheitsministerium und die Nationale Beh\u00f6rde f\u00fcr gesundheitliche \u00dcberwachung (ANVISA).<\/p>\n\n<h2>Wie l\u00e4sst sich die Lebensmittelsicherheit verbessern?<\/h2>\n\n<p>Obwohl jedes Land seine Verfahren zur Lebensmittelsicherheit eigenst\u00e4ndig regelt, gibt es dennoch zahlreiche Gemeinsamkeiten, um ein <strong>h\u00f6heres Niveau der Lebensmittelsicherheit<\/strong>. Was k\u00f6nnen Sie tun?<\/p>\n\n<ul>\n\t<li><strong>Reinigen und desinfizieren Sie alle Oberfl\u00e4chen, Ger\u00e4te und Utensilien sachgem\u00e4\u00df.<\/strong>. Sanit\u00e4ranlagen<strong> <\/strong>besteht aus zwei Schritten. Der erste ist die Reinigung, verstanden als der Prozess des Entfernens unerw\u00fcnschter Substanzen (wie Erde, Schmutz und Infektionserreger) von dem Gegenstand oder der Umgebung. Der zweite ist die Desinfektion. Sie gew\u00e4hrleistet eine mikrobenfreie Umgebung.<\/li>\n\t<li><strong>Achten Sie auf eine hohe pers\u00f6nliche Hygiene.<\/strong>. Achten Sie besonders auf das H\u00e4ndewaschen.<\/li>\n\t<li><strong>Gestalten Sie Ihre Lebensmittelbetriebe mit Sorgfalt.<\/strong> und w\u00e4hlen Sie L\u00f6sungen, die die Aufrechterhaltung von Sauberkeit und Hygiene erleichtern.&nbsp;<\/li>\n\t<li><strong>Reinigungspl\u00e4ne erstellen<\/strong> und befolgen Sie diese.<\/li>\n\t<li><strong>Saubere Sanit\u00e4ranlagen und andere Hygieneeinrichtungen<\/strong> F\u00fcr das Personal ist sicherzustellen, dass Warm- und Kaltwasser zum Waschen sowie Seife oder ein anderes Reinigungsmittel zur Verf\u00fcgung stehen.<\/li>\n\t<li><strong>Stellen Sie Ihren Mitarbeitern zur Verf\u00fcgung<\/strong> <strong>Schutzkleidung<\/strong>. Achten Sie darauf, dass sie die Haare ordentlich zur\u00fcckgebunden tragen oder ein Haarnetz verwenden. Legen Sie den Schmuck ab.<\/li>\n\t<li><strong>Vermeiden<\/strong> <strong>Kreuzkontamination<\/strong>. Denken Sie an die Hygiene und daran, zubereitete Lebensmittel von rohen und\/or verschmutzten Materialien zu trennen.<\/li>\n\t<li><strong>Integrieren<\/strong> <strong>Verfahren zur Sch\u00e4dlingsvorbeugung und -bek\u00e4mpfung<\/strong> in Ihren Lebensmittelsicherheitsplan.<\/li>\n\t<li><strong>Chemikalien sind mit \u00e4u\u00dferster Sorgfalt zu handhaben.<\/strong> und befolgen Sie stets die Anweisungen des Herstellers.<\/li>\n\t<li><strong>Verwenden Sie Riemen und Zusatzger\u00e4te <a href=\"https:\/\/staging-megadynegroup.ammweb.ccdns.co\/de-de\/industriezweige\/lebensmittel\/\" target=\"_blank\">f\u00fcr den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen<\/a><\/strong>. \u00dcberpr\u00fcfen Sie, ob diese die entsprechenden Vorschriften einhalten: <strong>EU 1935\/2004, EU10\/2011<\/strong>.<\/li>\n\t<li><strong>Ber\u00fccksichtigen Sie innovative L\u00f6sungen<\/strong> Dies kann Ihnen helfen, die Gefahr zu erkennen, bevor sie das Werk verl\u00e4sst. <a href=\"https:\/\/staging-megadynegroup.ammweb.ccdns.co\/de-de\/produkte\/zahnriemen\/polyurethan-endlos\/megaflex-2\/\" target=\"_blank\">Megalinear XMD- und Megaflex XMD<\/a>, ..., sind beispielsweise mit einer speziellen Verbindung strukturiert, die die Bandpartikel durch Metall- und R\u00f6ntgendetektoren erkennbar macht. Auf diese Weise reduzieren Sie das Risiko einer Produktkontamination durch Verschlei\u00df des Bandes.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2>Sind Lebensmittelsicherheitserkl\u00e4rungen obligatorisch?<\/h2>\n\n<p><strong>In den meisten L\u00e4ndern sind sie optional.<\/strong>. Dennoch werden sie empfohlen, um Ihre Kompetenz zu zeigen und das Vertrauen Ihrer Verbraucher zu gewinnen. Wenn Sie bez\u00fcglich der Hygienestandards in Ihrem Unternehmen transparent und konform mit Zertifizierungsstellen sind, zeigen Sie Ihre <strong>Verpflichtung zur Wahrung des Wohlergehens und der Sicherheit der Verbraucher<\/strong>.<\/p>\n\n<h2>Kontaktieren Sie unsere Experten<\/h2>\n\n<p>M\u00f6chten Sie <strong>zur Erh\u00f6hung des Lebensmittelsicherheitsniveaus <\/strong>in Ihrem Werk? <a href=\"https:\/\/staging-megadynegroup.ammweb.ccdns.co\/de-de\/contact-us\/\"><strong>Kontaktieren Sie unsere Experten<\/strong><\/a> und erfahren Sie, wie das Banddesign die Sicherheit Ihrer Produktion und der Verbraucher beeinflussen kann.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h5>Quellen:<\/h5>\n\n<ul>\n\t<li><a href=\"https:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/food-safety\" target=\"_blank\">Weltgesundheitsorganisation \u2013 \u201cLebensmittelsicherheit\u201d<\/a><\/li>\n\t<li><a href=\"https:\/\/www.food-safety.com\/articles\/6545-the-meaning-of-food-safety\" target=\"_blank\">FoodSafety Magazine \u2013 \u201cDie Bedeutung der Lebensmittelsicherheit\u201d<\/a><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Discover what food safety is, what the major food contaminants are, and what you can do to improve the level of food safety at your company! 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