{"id":310021,"date":"2024-06-15T12:00:00","date_gmt":"2024-06-15T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/staging-site.ammweb.ccdns.co\/?post_type=blog&amp;p=310021"},"modified":"2024-06-15T12:00:00","modified_gmt":"2024-06-15T12:00:00","slug":"come-migliorare-la-sicurezza-alimentare","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/staging-megadynegroup.ammweb.ccdns.co\/it-it\/blog\/how-to-improve-food-safety\/","title":{"rendered":"Come migliorare la sicurezza alimentare?"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/dam.ammega.com\/api\/file\/redirect\/18d840e0-0839-439c-9406-2d65b1327fbf\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Scoprite cosa \u00e8 la sicurezza alimentare, quali sono i principali contaminanti alimentari e cosa potete fare per migliorare il livello di sicurezza alimentare nella vostra azienda!<\/p>\n\n<h2>Qual \u00e8 la sicurezza alimentare?<\/h2>\n\n<p><strong>Sicurezza alimentare<\/strong> \u00e8 la pratica della manipolazione, della preparazione e della conservazione del cibo in modo che <strong>previene contaminazione alimentare o avvelenamento<\/strong>. Il suo scopo \u00e8 quello di proteggere le persone da contrarre una malattia alimentare.<\/p>\n\n<h2>Perch\u00e9 la sicurezza alimentare \u00e8 importante?<\/h2>\n\n<p>La sicurezza alimentare \u00e8 la chiave per sostenere la vita e <strong>promuovere la buona salute<\/strong>. Questo concetto influenza non solo la vita del singolo consumatore, ma anche l'esistenza e <strong>successo dei produttori alimentari<\/strong>, economia nazionale, sistema sanitario e commercio. Le aziende che non rispettano gli standard di sicurezza alimentare possono essere soggette a<strong> gravi procedimenti e persino chiusura<\/strong>. Per non parlare di danni alla loro reputazione, richiamo del prodotto, perdite finanziarie e reclami di risarcimento.<\/p>\n\n<p>Anche se siamo cresciuti nella comprensione dei concetti di sicurezza alimentare, le statistiche sono ancora insoddisfacenti. Secondo <a href=\"https:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/food-safety\" target=\"_blank\">Organizzazione mondiale della sanit\u00e0<\/a>, ogni anno circa <strong>600 milioni di persone si ammalano di mangiare cibo contaminato e 420.000 di loro muoiono<\/strong>.<\/p>\n\n<h2>Quali sono i principali contaminanti alimentari?<\/h2>\n\n<p>Possiamo dividere i contaminanti alimentari in 4 categorie:<\/p>\n\n<ul>\n\t<li>chimico,<\/li>\n\t<li>biologico,<\/li>\n\t<li>corpi stranieri,<\/li>\n\t<li>Allergenico.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>contaminazione chimica<\/strong> si verifica quando il cibo produce o entra in contatto con <strong>sostanze chimiche tossiche<\/strong>, come prodotti di pulizia o conservanti.<\/p>\n\n<p><strong>contaminazione biologica<\/strong> significa che il cibo \u00e8 infetto da <strong>organismi viventi<\/strong> o le sostanze che producono. In questo gruppo discerniamo <strong>batteri, virus, parassiti, protozoi, funghi e prioni<\/strong>. Sono responsabili di pi\u00f9 di 200 malattie, che vanno dalla diarrea ai tumori. I batteri pi\u00f9 spesso trovati nei prodotti alimentari includono <strong><em>Salmonella<\/em>, <em>Campylobacter<\/em>, <em>Escherichia colichia coli<\/em>, <em>Listeria<\/em>, e <em>Cholerae Vibrio<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n<p><strong>contaminazione del corpo estraneo<\/strong> significa <strong>elemento fisico che penetra il cibo<\/strong> durante il processo di produzione o di preparazione. Gli oggetti fisici nel cibo pongono un rischio soffocante e spesso sono responsabili anche della contaminazione biologica. Per non parlare dei danni che causano alla reputazione della societ\u00e0. Trovare un corpo straniero nel cibo \u00e8 una situazione estremamente difficile per il cliente, che non pu\u00f2 mai dimenticare la societ\u00e0 responsabile per esponerli a tale rischio. I contaminanti fisici pi\u00f9 comuni includono<strong> insetti (33%), capelli (24%), plastiche rigide (10%), e materiali flessibili come film e borse (7%)<\/strong>.<\/p>\n\n<p><strong>contaminazione allergenica<\/strong> accade quando il cibo che provoca <strong>reazione allergica<\/strong> entra in contatto con un altro prodotto. Ad esempio, se la stessa cinghia viene utilizzata per il trasporto di pane normale e senza glutine. Per qualcuno che soffre di un'allergia alimentare, consumando anche una piccola quantit\u00e0 di tale prodotto pu\u00f2 portare a una reazione fatale.<\/p>\n\n<p style=\"text-align:center\">\n\n\n\n<\/p>\n\n<h2>Quali sono le norme sulla sicurezza alimentare?<\/h2>\n\n<p>Le norme sulla sicurezza alimentare non sono globali. <strong>Essi differiscono da regione a regione e da paese a paese.<\/strong> Ogni governo pone diversi standard per ci\u00f2 che \u00e8 \u201csicuro\u201d per i suoi cittadini.<\/p>\n\n<p>Spesso i paesi devono anche obbedire alle normative pi\u00f9 ampie. Questo \u00e8 il caso dei paesi uniti all'interno dell'Unione europea. The <strong>Il diritto europeo stabilisce alcune norme che tutti i paesi uniti devono obbedire,<\/strong> per esempio, requisiti di sicurezza per materiali e articoli destinati a entrare in contatto con il cibo (ad esempio CE 1935\/2004, EU 10\/2011). Tuttavia, ci sono anche <strong>regolamenti a livello nazionale<\/strong>, che pu\u00f2 variare da una posizione all'altra.<\/p>\n\n<p>Lo stesso vale per gli Stati Uniti, dove <strong>La legge federale stabilisce alcuni standard che gli Stati devono obbedire<\/strong>. Tuttavia, ci sono anche regolamenti a livello locale, per cui ogni stato costituisce le proprie leggi.<\/p>\n\n<p>Pertanto, in ogni parte del mondo, si possono trovare diverse normative sulla sicurezza alimentare, enti normativi e certificazioni. Tuttavia, essi condividono in comune l'interesse a<strong> fornire ai propri cittadini prodotti che possono fidarsi e mangiare senza paura di ammalarsi<\/strong>.<\/p>\n\n<p>In <strong>Stati Uniti<\/strong>, il principale documento normativo che stabilisce tali regole \u00e8 <a href=\"https:\/\/www.fda.gov\/Food\/GuidanceRegulation\/FSMA\/\" target=\"_blank\">Il Food Safety Modernization Act (FSMA)<\/a>, mentre <strong>Canada<\/strong> tu troverai <a href=\"https:\/\/laws-lois.justice.gc.ca\/eng\/acts\/S-1.1\/index.html\" target=\"_blank\">The Safe Food for Canadians Act (SFCA)<\/a>.<\/p>\n\n<p>In <strong>Europa<\/strong>, l'agenzia principale per la sicurezza alimentare \u00e8 <a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/\" target=\"_blank\">L'Autorit\u00e0 europea per la sicurezza alimentare (EFSA)<\/a>.<\/p>\n\n<p>In <strong>Australia e Nuova Zelanda<\/strong>, voi rispettate il codice di <a href=\"https:\/\/www.foodstandards.gov.au\/Pages\/default.aspx\" target=\"_blank\">The Food Standards Australia Nuova Zelanda<\/a>, \u266a <strong>Cina<\/strong> il principale documento normativo \u00e8 la legge sulla sicurezza alimentare della Repubblica popolare cinese.<\/p>\n\n<p><strong>Argentina\u2019s<\/strong> l'organo di regolamentazione importante in questo senso <a href=\"https:\/\/www.senasa.gov.ar\/\" target=\"_blank\">Il Servizio Nazionale di Sicurezza e Qualit\u00e0 Alimentare (SENASA)<\/a>. In Brasile, ci sono molte agenzie e ministeri che condividono la giurisdizione per garantire la sicurezza alimentare, ad esempio, il Ministero dell'Agricoltura, del bestiame e dell'alimentazione alimentare, il Ministero della Salute e l'Agenzia Nazionale della Sorveglianza Sanitaria (ANVISA).<\/p>\n\n<h2>Come migliorare la sicurezza alimentare?<\/h2>\n\n<p>Anche se ogni paese gestisce le procedure di sicurezza alimentare da solo, ci sono ancora un sacco di punti in comune per raggiungere un <strong>livello superiore di sicurezza alimentare<\/strong>. Cosa puoi fare?<\/p>\n\n<ul>\n\t<li><strong>Scarico adeguato a tutte le superfici, attrezzature e utensili<\/strong>. Sanitazione<strong> <\/strong>consiste di due passi. Il primo \u00e8 la pulizia, intesa come il processo di rimozione di sostanze indesiderate (come il suolo, lo sporco e gli agenti infettivi) dall'oggetto o dall'ambiente. La seconda \u00e8 la disinfezione. Garantisce un ambiente privo di microbi.<\/li>\n\t<li><strong>Mantenere un alto livello di igiene personale<\/strong>. Prestare particolare attenzione a lavare le mani.<\/li>\n\t<li><strong>Progettare i vostri locali alimentari con cura<\/strong> e scegliere soluzioni che facilitano il mantenimento della pulizia e dell'igiene.&nbsp;<\/li>\n\t<li><strong>Creare programmi di pulizia<\/strong> e seguirli.<\/li>\n\t<li><strong>Bagni puliti e altri servizi igienici<\/strong> per il personale. Assicurarsi che ci sia acqua calda e fredda per il lavaggio, cos\u00ec come sapone o altro agente di pulizia.<\/li>\n\t<li><strong>Fornire il vostro personale con<\/strong> <strong>indumenti protettivi<\/strong>. Assicurarsi di indossare i capelli ben legati indietro o indossare una rete di capelli. Togli i gioielli.<\/li>\n\t<li><strong>Evitare<\/strong> <strong>cross-contamination<\/strong>. Ricordatevi della sanificazione e della separazione dei cibi cotti da materie prime e\/o sporche.<\/li>\n\t<li><strong>Incorporamento<\/strong> <strong>procedure di prevenzione e controllo dei parassiti<\/strong> nel vostro piano di sicurezza alimentare.<\/li>\n\t<li><strong>Utilizzare prodotti chimici con estrema cura<\/strong> e seguire sempre le istruzioni del produttore.<\/li>\n\t<li><strong>Utilizzare cinghie e attrezzature ausiliarie <a href=\"https:\/\/staging-megadynegroup.ammweb.ccdns.co\/it-it\/industrie\/alimentare\/\" target=\"_blank\">omologato per contatto alimentare<\/a><\/strong>. Controllare se rispettano tali regolamenti: <strong>EU1935\/2004, EU10\/2011<\/strong>.<\/li>\n\t<li><strong>Considerare soluzioni innovative<\/strong> che pu\u00f2 aiutare a prendere il pericolo prima che lasci la fabbrica. <a href=\"https:\/\/staging-megadynegroup.ammweb.ccdns.co\/it-it\/prodotti\/cinghie-dentate\/poliuretano-manicotto\/megaflex-xmd\/\" target=\"_blank\">Megalinear e Megaflex XMD<\/a>, per esempio, sono strutturati con un composto speciale che rende le particelle della cinghia rilevabili da metal e raggi X rilevatori. In questo modo, si riduce il rischio di contaminazione del prodotto causato da usura e lacrima della cinghia.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2>Le dichiarazioni di sicurezza alimentare sono obbligatorie?<\/h2>\n\n<p><strong>Nella maggior parte dei paesi, sono facoltativi<\/strong>. Tuttavia, per mostrare la vostra competenza e guadagnare la fiducia dei vostri consumatori, sono raccomandati. Se sei trasparente riguardo agli standard igienico-sanitari della tua azienda e sei conforme agli organismi di certificazione, mostra il tuo <strong>impegno a mantenere il benessere e la sicurezza dei consumatori<\/strong>.<\/p>\n\n<h2>Contatta i nostri esperti<\/h2>\n\n<p>Vorresti <strong>migliorare il livello di sicurezza alimentare <\/strong>nella tua fabbrica? <a href=\"https:\/\/staging-megadynegroup.ammweb.ccdns.co\/it-it\/contact-us\/\"><strong>Contatta i nostri esperti<\/strong><\/a> e imparare come il design della cinghia pu\u00f2 influenzare la sicurezza della vostra produzione e dei consumatori.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h5>Fonti:<\/h5>\n\n<ul>\n\t<li><a href=\"https:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/food-safety\" target=\"_blank\">Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 \u2013 \u201csicurezza degli alimenti\u201d<\/a><\/li>\n\t<li><a href=\"https:\/\/www.food-safety.com\/articles\/6545-the-meaning-of-food-safety\" target=\"_blank\">FoodSafety Magazine \u2013 \u201cIl significato della sicurezza alimentare\u201d<\/a><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Discover what food safety is, what the major food contaminants are, and what you can do to improve the level of food safety at your company! 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